L’annata super della zucca piacentina: raccolti 22mila quintali di prodotto

Seminata a metà aprile e raccolta a fine agosto la zucca è una delle colture più in crescita della nostra provincia. Secondo i dati Coldiretti l’ortaggio dai mille impieghi in cucina, assieme alla zucchina, occupa 190 ettari di campi coltivati (l’anno scorso gli ettari erano 175) con una produzione raccolta di 22.200 quintali. Quest’anno gli esperti giudicano l’annata in modo positivo e soddisfacente: il caldo e la scarsa umidità hanno favorito una qualità eccellente. Tipica del nostro territorio è la zucca Beretta, detta anche piacentina: un ortaggio di grosse dimensioni, di forma appiattita e di colore verde piombo, con una polpa gustosa da un elevato tenore zuccherino e priva di fibrosità che le permette di essere un ottimo condimento per risotti e ripieno di tortelli.