Latte, esperti a confronto: “Troppi falsi miti sulle intolleranze”

“In Italia la percentuale di persone che si dichiarano intolleranti al lattosio è quattro-cinque volte superiore a quella di coloro che sono realmente intolleranti”. Parola degli esperti. Oggi, giovedì 18 maggio, i ricercatori under 40 si sono confrontati con gli imprenditori. Alla Residenza Gasparini dell’università Cattolica di Piacenza ha avuto inizio Universo latte, due giorni di confronto sugli aspetti sociologici e psicologici legati al consumo dei prodotti lattiero caseari con particolare attenzione alla situazione italiana. Tra gli obiettivi sfatare alcuni luoghi comuni.