“Sicurezza alimentare”, grigliare il pesce senza dimenticare la salute

La cottura la griglia è difficile da realizzare bene, soprattutto se si vuole garantire la sicurezza alimentare per i commensali. Per questo motivo la rubrica dedicata proprio alla “Sicurezza alimentare“, a cura del direttore del dipartimento di Sanità pubblica dell’Ausl di Piacenza Marco Delledonne, sta proponendo un ciclo dedicato alla cottura alla griglia: quali accorgimenti prendere per evitare rischi alla salute. L’ultima puntata è stata dedicata alla cottura alla griglia del pesce.

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