Ricerca sul Grana Padano, premiata la facoltà di Agraria dell’università Cattolica

L’università Cattolica si è aggiudicata il premio 2013, promosso dalla Fondazione Consumo Sostenibile, vetrina delle attività sullo sviluppo sostenibile delle istituzioni, delle associazioni e delle organizzazioni private.

Il prof. Ettore Capri, che ha ritirato il premio, ha spiegato le ragioni del successo: “Il Consorzio di Tutela Grana Padano ha avviato insieme all’Università Cattolica una ricerca sul campo sui caseifici tipo nelle situazioni territoriali differenziate che caratterizzano tutta l’area di produzione. Un impegno che coinvolge gli operatori a cui saranno destinati i protocolli di sostenibilità e le linea guida per le buone pratiche. Attraverso campagne informative ad hoc anche il consumatore sarà protagonista di questo progetto, perché la sua impronta ambientale è rilevante quando la dieta e la manipolazione dei prodotti alimentari è scorretta”.