Alimentazione e tumori, esperti alla Cattolica: “Mangiare bene aiuta”

Tutti d’accordo che l’alimentazione giochi un ruolo importante nella salvaguardia della salute. Un fatto dimostrato anche scientificamente. Questa mattina all’università Cattolica di Piacenza si sono dati appuntamento medici ed esperti per fare il punto sulle novità e l’avanzamento della ricerca. Il convegno è stato organizzato dalla facoltà di scienze agrarie, alimentari e ambientali in collaborazione con IEO, Istituto Europeo di Oncologia. Tra gli argomenti trattati: lo studio delle micotossine quali fattori di rischio per l’insorgenza tumorale, il ruolo della vitamina D; la capacità dell’amido di prevenire il tumore al colon-retto, il ruolo degli antiossidanti e del consumo di frutta e verdura.