Barbero: “Salvare la montagna grazie al cibo buono, pulito e giusto”

“La valorizzazione del cibo e delle produzioni locali, anche quelle di nicchia, come strumento molto efficace per salvare dallo spopolamento le colline e le montagne piacentine”. Ne è convinto Silvio Barbero, vicepresidente di Slow Food Italia e co-fondatore del movimento nato per iniziativa di Carlo Petrini, diventato oggi un’organizzazione mondiale.
Assieme all’autore Gigi Padovani, Barbero ha presentato agli iscritti piacentini il libro “Slow Food, storia di un’utopia possibile”, che tramite le parole dello stesso Petrini racconta i 30 anni del movimento.
“Solo in Italia abbiamo 35mila iscritti, 120 mila in tutto il mondo – ha detto – ma quello che ci rende più orgogliosi è aver tenuto fede agli impegni ci siamo presi oltre 30 anni fa: attraverso il cibo e la cultura che c’è dietro siamo riusciti a valorizzare e tutelare prodotti, territori e popoli che altrimenti avrebbero rischiato di scomparire”.