Laura e Alberto, passione per agricoltura e innovazione. Premiato il Gallettificio Valtidone

Il Gallettificio Valtidone è nato due anni fa ed ha già conquistato la ribalta nazionale grazie al concorso “Nuovi Fattori di successo”, finalizzato alla valorizzazione e alla diffusione delle buone pratiche nello sviluppo rurale realizzate da giovani agricoltori e finanziate dall’Unione Europea. L’azienda piacentina si è classificata ottava ed è stata premiata al recente Salone del Gusto. L’idea è nata da due giovani, Laura Cignatta di 30 anni e Alberto Vignati di 26, entrambi sono laureati all’università Cattolica di Piacenza e hanno deciso di mettere in rete le due aziende di famiglia per creare la nuova realtà produttiva che si trova a Corniola di Borgonovo dove di recente è stato aggiunto anche lo spazio aziendale.

La produzione è quella delle gallette di diversi formati al gusto di mais, grano saraceno e riso. “Tutto è a chilometro zero. La peculiarità è la lavorazione del chicco intero che mantiene tutte le proprietà. Per il futuro vorremmo produrre nuove varietà” raccontano Laura e Alberto con entusiasmo e passione per il loro mestiere. “Ero indeciso se scegliere di studiare Lingue all’università ma alla fine ho scelto di proseguire l’attività di famiglia e sono soddisfatto” commenta Alberto. Laura, mamma di una bambina, consiglia questo lavoro alle donne: “L’agricoltura costa sacrificio ma dà grandi soddisfazioni perché si vede concretamente il frutto del proprio lavoro”.