Lavoro, guadagno, pago e pretendo la sostenibilità (sempre di più)

Sostenibilità, una parola più facile a dirsi che a farsi

Si fa presto a dire “sostenibilità”. Consci del fatto che sia una tematica a cui i consumatori tengono particolarmente, potendo quindi favorire gli affari, il termine “sostenibilità” è stato oggetto negli ultimi tempi di una discreta inflazione. Risale in realtà al 1986 il conio del termine “greenwashing”, che Treccani definisce “strategia di comunicazione o di marketing perseguita da aziende, istituzioni, enti che presentano come ecosostenibili le proprie attività, cercando di occultarne l’impatto ambientale negativo”. Insomma utilizzare la parola “sostenibilità” anche quando non ve ne sarebbe reale motivo, solo per spingere i propri affari. Un rischio più prossimo di quanto si possa pensare. “È vero, la sostenibilità è un concetto spesso abusato e ce ne rendiamo conto quotidianamente nel nostro settore”, spiega Bosoni, secondo cui la miglior difesa nei confronti del “greenwashing” è l’attacco, ovvero proporre una filosofia di sostenibilità a tutto tondo. “Noi della tanto abusata parola sostenibilità stiamo facendo una bandiera. Sostenibilità nella più ampia accezione del termine, che è composta da tre pilastri, ovvero ambiente, aspetti sociali ed economici. A trecentosessanta gradi”.

Una scelta obbligata e dettata dal mercato

“Avendo dovuto affrontare spesso una concorrenza non leale che deriva dall’importazione di semilavorati dall’estero, poi confezionati e spacciati per prodotti fatti con pomodoro italiano, siamo stati costretti a fare della sostenibilità una delle nostre virtù”, prosegue Bosoni. “Non sono mancati negli ultimi tempi marchi che si spacciavano per italiani prodotti che italiani non erano”. “Sostenibilità alla fine è scelta obbligata oltre che di moda. Valorizzare l’origine della materia prima che deriva da una filiera certificata e sostenibile è un valore aggiunto che possiamo dare al nostro business, ma è un concetto che si applica a tutte le aziende operanti nel settore food, e non solo”. Una scelta che va presa per tempo, anticipando i trend del mercato: “Abbiamo già una certificazione SGS di “servizio di controllo della filiera del pomodoro italiano sostenibile”, noi la parola “sostenibile” la usiamo già da sei sette anni, ma ora vogliamo andare oltre”. Bosoni si riferisce a “Emiliana 5.0”, pomodoro lavorato proveniente da una filiera sostenibile e certificata con cinque standard differenti, SA 8000, 14001, 22005, ISCC Plus e ISO 26000, che fornirà la materia prima ad Emiliana Conserve dal 2022.

Lo stabilimento di San Polo (Podenzano) di Emiliana Conserve

Standard più rigorosi per essere competitivi all’estero

Il caso di Emiliana Conserve permette anche di evidenziare quanto il riuscire ad essere sostenibili e, quindi riconosciuti come tali, rappresenti una virtù  fondamentale sul mercato estero. “Dato che a livello nazionale abbiamo già una quota consistente del mercato della fornitura ai brand retail [quelli destinati ai consumatori privati al supermercato, ndr] il nostro obiettivo ora è espanderci di più all’estero”, racconta Bosoni. “In quell’ambito i valori della sostenibilità, ovvero energia elettrica derivante da fonti green e la certificazione del prodotto sono fondamentali per essere credibili. Il prodotto alimentare italiano è bello proprio perché italiano, ma non basta, lo è anche in quanto salubre e sostenibile nel tempo”. Un requisito che il territorio piacentino e l’Emilia-Romagna hanno ben presente da tempo. “Si badi bene, l’Emilia-Romagna su queste cose è all’avanguardia da anni, basti pensare al sistema QC (Qualità Controllata) che viene utilizzato in tutto il nord Italia nella coltivazione del pomodoro. Non posso non citare anche Confapi Piacenza, dove sono presidente di Unionalimentari, un gruppo di aziende che credono profondamente in questi principi”.

Energia rinnovabile come messaggio

“Per quanto riguarda l’energia elettrica abbiamo compiuto invece una scelta volutamente green”, dice Bosoni. Emiliana Conserve infatti prevede dal 2022 di alimentare i propri stabilimenti unicamente con energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili. “Per noi questa scelta ha un costo,  perché la pagheremo leggermente di più rispetto all’energia tradizionale, ma del tutto sopportabile in quanto scelta volutamente di impatto ambientale. Le fonti rinnovabili ci faranno ridurre le emissioni annue di 3500 tonnellate, lo stesso beneficio che si avrebbe piantando una foresta da quaranta ettari”. Secondo l’amministratore delegato di Emilia Conserve le aziende non dovrebbero limitarsi al messaggio, ma sfruttare le proprie azioni per guadagnare posizioni di mercato: “Così noi facciamo qualcosa di buono anche per il nostro marketing, ci presentiamo su una clientela evoluta, perché noi produciamo prodotti di qualità. Vogliamo far sì che la nostra clientela acquisti ancora più volentieri da Emiliana Conserve conoscendo il nostro impegno”.

La nuova frontiera dei sustainability-linked bond sbarca a Piacenza

La sostenibilità non ha solo permeato le preferenze dei consumatori, portandoli ad una maggiore attenzione nel momento dell’acquisto. Ha anche rivoluzionato il mondo della finanza. Da un decennio ormai stanno prendendo sempre più piede i “Green bond”, obbligazioni che permettono ad aziende e istituzioni di indebitarsi, ricevendo risorse destinate (e di fatto “vincolate”) ad investimenti in materia di sostenibilità [per un approfondimento a riguardo è già disponibile un articolo su Green future, ndr]. Secondo le stime di Bloomberg NEF i Green bond emessi nel mondo sono passati da 26,6 miliardi nel 2013 a 732,1 miliardi di dollari nel 2020, con un nuovo e importante aumento previsto anche per il 2021. Vi è tuttavia una ulteriore tipologia di strumento finanziario, sempre legato alla sostenibilità ma di natura differente: il sustainability-linked bond. La traduzione in italiano sarebbe “obbligazione con interessi collegati alla sostenibilità”. Uno strumento del tutto nuovo, che ha solo pochi anni di vita, ma che sta incontrando sempre più i favori degli operatori del settore.