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Zabaione alla birra con frutti rossi e lingue di gatto
Bocconcini di cioccolato bianco e biscotti salati al Parmigiano
Treccia di branzino con giardinetto di verdure
Cialde di Grana Padano e insalata di gallina con radicchio, uva e noci
L’anolino della tradizione con lo stracotto
Cosciotto di tacchino arrosto con salsa alle verdure e pere alla senape
Panettoncino gastronomico con farciture miste
Girella di radicchio e scamorza con besciamella leggera
Salame cotto con patate schiacciate e lenticchie della tradizione
Burtlêina classica e con porro accompagnate da salumi Dop piacentini
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Crespelle ai funghi porcini con besciamella e olio aromatico
Capesante vanigliate con crema di finocchi e salsa allo zafferano
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Cheesecake salata alla zucca
Entrecôte di manzo con zucca al rosmarino e chantilly di aglio
Lasagnette in bianco con zucca e battuto di salvia
Insalata tiepida di polpo con crema di patate e riccioli di sedano
Tortelli di merluzzo con salsa al porro
Ravioli alla barbabietola burro e salvia (germogli per decorare)
Tortino a vapore di carote, nocciole e semi di papavero
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