Tagliata di manzo al pepe con crema al parmigiano e funghi arrosto

Per la tagliata:
Costata di manzo n. 2 da g 300 l’una;
Olio evo g 15;
Sale grosso g 5;
Pepe nero in grani n. 6;
Rosmarino n. 1 rametto;

Per la crema:
Panna fresca ml 150;
Parmigiano reggiano grattugiato g 150;

Per i funghi:
Funghi champignon n. 12;
Sale fino q.b.;
Pepe nero macinato q.b.;
Timo n. 2 rametti;
Olio evo g 15.