Sfogliatina con feta e cipollotti all’aceto balsamico e caffè

Ingredienti:
Pasta sfoglia n. 1 rotolo;
Feta g 150;
Olive nere al forno  g 25;
Pomodorini datterino g 100;
Cipollotti bianchi n. 2;
Olio evo g 30;
Sale fino, q.b.;
Aceto balsamico n. 1/2 tazza da cappuccino;
Caffè espresso n. 1 tazzina;
Origano fresco n. 2 rametti;
Latte per pennellare la sfoglia n. 3 cucchiai.