Buslàn con crema al vino bianco dolce

Ingredienti per il buslàn:
Farina bianca 00 g 400;
Burro g 100;
Zucchero semolato g 150;
Tuorli n. 3;
Lievito per dolci n. ½ bustina;
Vino bianco ml 150;
Limone buccia edibile n. 1;

Per pennellare il buslàn:
Tuorlo n. 1;
Latte n. 1 cucchiaio;
Zucchero semolato g 30.

Per la crema al vino:
Vino bianco dolce tipo Malvasia ml 150;
Mascarpone g 200;
Zucchero g 100;
Tuorli g 40.