Pisarei e fasô bazzotti

Ingredienti per i pisarei:
Pane grattugiato g 150;
Farina bianca 00 g 50;
Brodo caldo ml 200- 250;

Per la salsa:
Olio extravergine d’oliva g 30;
Aglio n. 1 spicchio;
Prezzemolo fresco n. 3 rametti;
Cipolla bionda n. 1;
Carota n. 1;
Sedano n. 1 costa;
Cotenna di maiale sbollentata g 250;
Vino bianco secco ml 100;
Fagioli dell’occhio precotti g 250;
Brodo l 1,5;

Per la rifinitura:
Grana Padano Grattugiato g 60