Crema di broccoli con gnocchi di semolino

Ingredienti per gli gnocchi di semolino:
Semolino g 100;
Latte ml 400;
Acqua ml 150;
Sale grosso g 5;
Pepe nero macinato q.b.;
Burro g 120;
Grana Padano grattugiato g 60;
Uova n. 1.

Per la crema di broccoli:
Olio evo g 20;
Cipolla g 30;
Broccoli g 300;
Patate g 100;
Farina di riso g 20;
Fondo vegetale ml 300;
Peperoncino essiccato q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero macinato q.b.

Per la decorazione:
Broccoli g 100