Torta morbida alla curcuma con crema e riduzione al caffè

Ingredienti per la torta:
Zucchero semolato g 200;
Uova n. 3;
Acqua g 120;
Olio di girasole g 120;
Farina bianca 00 g 250;
Curcuma in polvere n. 1 cucchiaino;
Sale fino q.b.;
Lievito vanigliato n. 1 bustina;

Per la mousse:
Tuorli n. 2;
Zucchero semolato g 80;
Mascarpone g 250;
Caffè lungo n. 1

Per la riduzione:
Caffè espresso ml 150;
Miele g 50