Confermata la stella Michelin a Isa Mazzocchi della Palta di Bilegno e a Daniele Repetti del Nido del Picchio

Un attestato di fiducia importante per Piacenza che, grazie al prestigio e all’ampia risonanza mediatica che l’evento è in grado di suscitare, è sotto i riflettori delle principali testate giornalistiche nazionali e internazionali, con la possibilità di mettere in luce le proprie eccellenze, artistiche, culturali ed enogastronomiche.

La guida, in vendita da domani giovedì 7 novembre, presenta alcune novità, come ad esempio il modo di lavorare degli ispettori, illustrato dal direttore della comunicazione di Michelin: “Gli ispettori sono dipendenti di Michelin appositamente formati. Lavorano in forma anonima e pagano il conto come normali clienti. L’anonimato è per lavorare in modo tranquillo e non mettere sotto pressione lo chef. Gli ispettori si scambiano i Paesi per avere uniformità di giudizio. Il simbolo è un linguaggio internazionale ma non fa emergere la passione che gli ispettori notano in sala. Abbiamo deciso di valorizzare queste storie con gli special awords”.

Tra i premiati con tre stelle Nadia e Giovanni Santini, che ha studiato scienze e tecnologie alimentari a Piacenza. E’ sposato con una piacentina e afferma: “Sono io che ringrazio Piacenza, qui ho imparato tanto”.

Assegnati i premi speciali:

Premio Passion for Wine: Rino Billia Le petit restaurant – Cogne

Premio Servizio di sala: Sarà Orlando Locanda di Orta – Orta San Giulio (Novara)

Premio Chef Mentor: Gennaro Esposito Torre del Saracino – Vico Equense

Premio Giovane Chef: Davide Puleio – L’ Alchimia – Milano

Nelle scorse settimane il sito ufficiale della Guida Michelin ha dedicato al fascino del territorio piacentino e al suo patrimonio.