Cristiano Valesi, neo diplomato sommelier ad Alma, con una tesi sul Piston

‘L Piston, ha raccontato Valesi, prende il nome dal bottiglione di 1,5 l, così come viene chiamato in dialetto piacentino. Dal 2008 l’Accademia del Piston si occupa di tramandare “i valori dell’amicizia e della qualità contenuti in ogni “scudlei” (scodella) di questo vino. Il Piston è un vino che va bevuto in compagnia di qualche amico, davanti da una fetta di salame o giocando una rumorosa briscola”. Tra gli scopi primari dell’associazione ci sono la “valorizzazione del territorio, della comunicazione interculturale e dell’educazione ambientale”.

Valesi ha onorato la tradizione del barbera piacentino offrendolo ai docenti durante l’esame nella tradizionale scodella di ceramica (“scudlei”).