Buslàn con crema al vino bianco dolce

Ingredienti per il buslàn:

Farina bianca 00 g 400;

Burro g 100;

Zucchero semolato g 150;

Tuorli n. 3;

Lievito per dolci n. ½ bustina;

Vino bianco ml 150;

Limone buccia edibile n. 1;

Per pennellare il buslàn:

Tuorlo n. 1;

Latte n. 1 cucchiaio;

Zucchero semolato g 30.

Per la crema al vino:

Vino bianco dolce tipo Malvasia ml 150;

Mascarpone g 200;

Zucchero g 100;

Tuorli g 40.