Tagliata di manzo al pepe con crema al parmigiano e funghi arrosto

Per la tagliata:

Costata di manzo n. 2 da g 300 l’una;

Olio evo g 15;

Sale grosso g 5;

Pepe nero in grani n. 6;

Rosmarino n. 1 rametto;

Per la crema:

Panna fresca ml 150;

Parmigiano reggiano grattugiato g 150;

Per i funghi:

Funghi champignon n. 12;

Sale fino q.b.;

Pepe nero macinato q.b.;

Timo n. 2 rametti;

Olio evo g 15.