Torta morbida alla curcuma con crema e riduzione al caffè

Ingredienti per la torta:

Zucchero semolato g 200;

Uova n. 3;

Acqua g 120;

Olio di girasole g 120;

Farina bianca 00 g 250;

Curcuma in polvere n. 1 cucchiaino;

Sale fino q.b.;

Lievito vanigliato n. 1 bustina;

Per la mousse:

Tuorli n. 2;

Zucchero semolato g 80;

Mascarpone g 250;

Caffè lungo n. 1

Per la riduzione:

Caffè espresso ml 150;

Miele g 50