C'è ancora un mulino ad acqua che resiste e macina grazie alla famiglia Provini

L’unicomulino ad acqua

, ancorafunzionante

, della provincia si trova a localitàCanevari

, nel comune diFarini

, a circa 1000 metri d’altezza. A gestirlo il92enne Giuseppe Provini,

per tutti il “Giuspei”, che ancora macina e trasporta a mano decine di sacchi al giorno.

Un mestiere che si tramanda da generazioni. Il mulino originario, ora semidistrutto e inagibile, fu costruito dal nonno che lo utilizzò già dalla fine dell’Ottocento. A inizio Novecento il padre Cristoforo ne costruì un altro, quello utilizzato ancora oggi a pochi metri di distanza dall’originale, per continuare l’attività di famiglia: “Ho cominciato a macinare a 12-13 anni – ricorda Giuspei –  e all’epoca c’era molto lavoro. Il mulino funzionava di continuo e per accontentare tutti i clienti utilizzavamo anche altri mulini che mio padre aveva costruito aGroppallo

e aBettola

“. Ora che Giuspei ha deciso di andare in pensione l’attività di famiglia verrà portata avanti dal 23enneRoberto

.